她是重庆美女的资深代表，重庆女人创业的典范，当今世界的“火锅皇后”。她在小小的火锅上倾注了所有的美丽、智慧和心血，进行了一场史无前例的火锅业“创意革命”，调动了十几亿中国人都爱上的一种饮食，缔造了火锅产业新盛世！

她是重庆女人的骄傲，一个灵秀之城不可或缺的文化符号。她斥资3.6亿元，创造了堪称世界建筑绝品的吊脚群楼??“洪崖洞”，成为市容市貌和建筑美学的新文化旗手！

重庆小天鹅投资控股集团总裁何永智，与她的“小天鹅”火锅、“洪崖洞”一起，成为了重庆城市的名片……

引子

2007年，是重庆小天鹅插上腾飞翅膀的一年！

6月13日，美国最大的风险投资机构红杉资本（Sequoia Capital）和海纳亚洲创投基金（SIG），成功对小天鹅（重庆小天鹅投资控股集团的简称，以下同）注入第一期投资，金额为1000万美元。而在接下来不久的时间里，他们还将陆续投入1000～1500万美元，以收购小天鹅全国火锅连锁店的少数权益。在未来3至5年内，风险资本将根据小天鹅集团火锅连锁的发展，继续追加投资，在全球新开300家重庆火锅连锁店。

受到风险资本的青睐和追捧绝非偶然。首先，源于“小天鹅”通过自身创新和蜕变，已经成为中华火锅响当当的品牌、民族餐饮的中坚力量，并成功进军国际市场，实现了资本多元化的转型。其次，重庆，乃至中国餐饮业缺少世界级连锁企业，而在目前中国，唯有重庆“小天鹅”具备这般雄厚的资本和实力，通过资本的重组和再现，真正实现国际化扩张，打造中国的“肯德基”和“麦当劳”，圆一个中华民族的餐饮梦！

“洪崖洞”同样令人瞩目。

在渝中半岛一个狭长的、高75米的、纵深不过几十米的江边悬崖处，何永智用3个亿建成的“洪崖洞”，堪称巴渝文化之杰出！

何永智不是建筑专家，不是美学家，也不是博古通今的大文豪，但她却能创造出让建筑专家、美学家、大文豪都惊叹的奇迹。从三口锅、三张桌子、三个打工者的路边小店，蜕变成了拥有餐饮连锁、宾馆酒店、食品加工、文化艺术、旅游、房地产开发、物业管理等产业体系的投资控股集团。何永智历经磨砺脱胎换骨，成为一只家喻户晓、翱翔天际的“小天鹅”！

何永智的火锅传奇

何永智代表了重庆美女，也代表了重庆女人充满激情顶起半边天的“伟岸”。20多年前，何永智就被中国媒体称为“中国阿信”，她身后藏着一段传奇般的经历。

1982年11月1日。怀揣着成为“万元户”的梦想，廖长光、何永智夫妇用卖房子的3000元钱，在解放碑八一路买了一间16平方米的门面，“小天鹅”火锅店正式营业了。那时的“小天鹅”，三口锅，三张桌子，看不出丝毫小天鹅的华丽。

创业是艰辛的。头三个月赔得一塌糊涂，但何永智没有屈服，还毅然辞职下海了。

入驻火锅店后一个月的一天，令何永智终身难忘。那天晚上，夫妻俩把一天的营业款倒在床上，钢蹦儿、毛票一大堆。两人一清点，居然有两百多元，除去成本赚了七十多元。这在当时可是一个大数字??上班人一个月的工资……

一天就赚回别人一个月的工资，让何永智从此潜心于重庆火锅，为重庆火锅创造了一个又一个奇迹！

人们不得不承认：“没有何永智，就没有重庆火锅的今天。”

她率先将燃灶改为天然气，使用抽油烟机，使重庆火锅告别了“烟熏火燎”的历史。

她发明了让重庆麻辣火锅走向全国的“鸳鸯火锅”。上海《文汇报》称之为“最简单的创意，最赚钱的革命”。

她独创了适合更多顾客口味的“荔枝味”火锅，第一个研制出火锅配方，使荔枝味火锅标准化，获得“意大利国际博览会”金奖。

她发明的“子母火锅”，获得了“世界设计人专利”。

1988年，在重庆江北开了第一家小天鹅火锅大酒店，从此，火锅登上了 “大雅之堂”。

1988年11月1日，具有独立知识产权的重庆小天鹅饮食文化公司成立了。这个在“小天鹅”发展史上有着里程碑意义的文化公司，也是如今“小天鹅”的雏形。

1990年，何永智进军同为火锅之城的成都，投资180万元在这家重庆以外的首家分店。面对亲朋好友的担忧，她自信的笑笑。果然，何永智推出的新招??“歌舞伴餐”，吸引了四面八方的人们，从全国各地赶到这里，争先恐后品尝这一生都不容错过的美味与欢歌共享的夜晚。

1994年，天津商人景文汉路经四川绵阳“小天鹅”，看到小天鹅火锅店歌舞伴餐热闹非凡的场面，毅然牵手“小天鹅”。天津加盟店仅用了8个月便收回全部投资。之后，何永智运用品牌开发和连锁经营模式，以平均每月一家的速度，在全国各大城市开办“小天鹅”火锅加盟连锁店，完成了企业低成本的扩张。1995年，“小天鹅”飞越重洋，落户美国西雅图、谢尔顿、奥林匹亚等城市，成为重庆首个漂洋过海的餐饮企业。当年，中国贸易促进会授予她“影响中国特许经营50人”荣誉称号，被誉为“中国特许经营模式创始人”。

虽然“小天鹅”连锁经营也曾经差点全军覆灭。何永智迅速调整战术，请FDS（世界特许经营发展服务组织）为自己的经营连锁经营会诊，出巨资培训“火锅专业军”，与大学联合研发企业经营与营销战略，聘请顶级专家在公司范围内广泛开展企业文化的提升活动……由于一次次在火锅中“加佐料”，并且是狠下“佐料”，所以“小天鹅”不仅没有陷入泥潭，而是越飞越高了。

她不辱重庆火锅协会会长的使命。她深知自己肩负的责任??重庆火锅要名扬于世，必须有一大批又大又强的火锅企业。她无私地把小天鹅成功的经验和失败的教训奉献给重庆火锅业界，带领重庆火锅企业不断练内功，赢得了一次又一次的危机公关，重庆的火锅产业在大风大浪中成长起来，涌现了一大批优秀的火锅企业，使重庆赢得了“中国火锅之都”的美名，重庆火锅更是成为一张“重庆名片”，并让“重庆万人火锅宴”列入吉尼斯世界纪录……

何永智的洪崖洞传奇

2001年8月，“小天鹅”通过投标，从11家具有强大地产实力单位的竞争中，脱颖而出，成为一举夺标的“黑马”，获得了渝中区洪崖洞传统民俗风貌区项目的开发权，投资约3.6亿元打造“洪崖洞”6万平方米的都市旅游景点。

2006年9月，重庆城市名片、“中华悬城”、重庆市“八大民心工程”之一??重庆洪崖洞传统民俗文化风貌区正式开市。近日，重庆洪崖洞传统民俗文化风貌区一次性通过了国家4A景区评审，洪崖洞大酒店也一次性通过了四星级酒店验收。“观洪崖滴翠，赏巴渝文化，游吊脚群楼，看两江汇流，逛山城老街，品重庆火锅，宿民俗酒店，玩不夜风情”，已成为重庆人文化和时尚的真实写照。

“洪崖洞”是一个高难度的商业地产项目。何永智从来没有做过地产，要操作“洪崖洞”这样浩大的作品并非易事。更难得的是，“洪崖洞”可说是何永智坐着轮椅、拄着拐杖，用超常毅力与坚韧做出来的。

在何永智40岁后的这10几年中，她的左腿做了6次大手术，几乎有三分之一的时间是坐着轮椅、拄着拐杖，。而生性乐观的她却笑言：“哪怕是坐着轮椅、拄着拐杖，我都要坐出风度，拄出气质。”

2005年5月，何永智带着专家来到山西著名的“乔家大院”、“常家大院”考察古建筑。不料，在观察一处古檐飞墙时，何永智后挪的双脚不慎踩空，从20多米高的石梯上翻滚下来……她的那条已经断过两次的左腿，再次一折两断。医生告诉她：大腿内打进的三根钢针与筋骨愈合，至少三个月。“不行，我哪有这么长时间？”此时，庞大的洪崖洞工程正处于关键时刻，何永智的眼泪如注而下，心里那个急呀。她躺在病榻上，眼前浮现的全都是“洪崖洞”的每一砖、每一瓦……突然她开心地笑了起来：这是老天恩赐的，让我躺在床上好静静地琢磨洪崖洞的每一个细节、每一道工艺做得好不好啊！过去我每天忙忙碌碌，却没有时间静下心来周全地考虑哪处有何问题。现在可以了，可以把每一块砖、每一根椽子想得再完美些！“伙计们，快把图纸都给我拿来，还有笔和手机……”何永智拉开嗓门，大声叫唤起来。于是，她的病房内成了“洪崖洞”工程的“总指挥部”，不分日夜地在这儿指挥着整个工程的每一个大大小小的战役，直到“记忆山城”那座标志性的雕塑落下最后一层漆色……

由火锅产业到建筑、文化产业的成功转型，“洪崖洞”的缔造者也成为了缔造重庆市容市貌和建筑美学的新文化旗手。“以其对西部文化旅游和文化演出的卓越贡献成为人们关注的焦点，她的坚毅和创新更成为文化产业企业家的典范”，她被授予“2006中国十大文化人物”，成为获奖者中唯一一名女性。

何永智

的未来传奇

11月1日，将迎来小天鹅25周年华诞庆典，这天也是何永智54岁生日。何永智用行动实现着她的人生格言??踏踏实实做事，坦坦诚诚为人。

何永智激动地告诉记者，小天鹅有今天，是伟大的时代成就了梦想。她说，小天鹅的发展史也是一曲“春天的故事”，是改革开放的春风让她这只丑小鸭变成了羽翼丰满的小天鹅，让她从一个个体经营者成为了中国的民营企业家，由一个火锅店发展成为了中国民族餐饮的一面旗帜。

她永远不能忘记。去年7月19日，重庆市委书记汪洋带领18位“一把手”和7位市级领导来到洪崖洞现场调研，关心洪崖洞建设。她说，她非常佩服汪洋书记“敏锐的政治家眼光，尤其是非常善于发现政府和企业存在的问题症结所在，然后找到解决问题的突破口。”洪崖洞现场调研，体现了重庆市委开展“执政为民，服务发展”的决心，拉开了重庆“高调挺私”的帷幕，带来了全市非公有制经济发展的新机遇。

她更加相信，未来的小天鹅，将在党的17大制定的“坚定不移地高举中国特色社会主义伟大旗帜”、“全面建设小康社会、加快推进社会主义现代化的宏伟蓝图”的重要精神指引下，在重庆直辖、西部大开发、城乡统筹建设中，小天鹅将继续勇于担负起时代赋予的责任和使命。

“要做就要做世界顶级的！”何永智说：

未来3至5年内，小天鹅将遍布海内外，连锁店总数将超过600家，销售收入实现40个亿。目前，正在研究一种能与国际接轨的模式，利用“资本”的力量，计划在2010年上市。

斥资30亿元打造“洪崖洞”二期工程。用她自己的话说，她给“洪崖洞”一期工程打了75分。面对“洪崖洞”二期工程，她有更大的信心、激情和冲动，一期工程中的不足和遗憾，都将在二期工程中得到弥补和完善。一定要把“洪崖洞”建成举世无双的巴渝传统文化和当代艺术相结合的极品，成为震撼重庆、震撼中国乃至世界的品牌。

25年的风雨历程，与“小天鹅”同时开火锅店的不少企业都走向了衰落，而“小天鹅”的事业却如日中天，充满生机与活力，并迎来了资本与事业扩张的黄金时期，这为我国民营企业所罕见的。

何永智说，她自豪拥有一段充满激情和梦想的日子。因为激情，是一种重要的力量，是心灵的激荡，是信心的旗帜，是志在必得的勇敢。她用“激情、悟性、直觉、果敢、简洁、乐观”的个性和“创新与诚信”的致胜法宝，影响、造就了一支精良的管理团队，赢得了小天鹅的持续发展，也彰显了一个企业创始人的风范。

何永智笑言，她与丈夫廖长光（重庆小天鹅投资控股集团董事局主席）就像天鹅的一对翅膀，共同寻找了天鹅腾飞的“平衡”??在相互信任、帮助、欣赏中，相濡以沫地走过30年，成就了传奇美女何永智，成就了“小天鹅”的腾飞，成就了“洪崖洞”这部巴渝文化的杰作！文/李爱辉